Normal view
MARC view
Переработка мяса птицы и кроликов (Record no. 980994)
[ view plain ]
| 000 -Маркер записи | |
|---|---|
| Контрольное поле постоянной длины | 03281nam a22004091 4500 |
| 001 - Контрольный номер | |
| Контрольное поле | koha000980994 |
| 005 - Дата корректировки | |
| Контрольное поле | 20230128091820.0 |
| 007 - Кодируемые данные (физ. описан.) | |
| Контрольное поле постоянной длины | cr bn uu|uu |
| 008 - Кодируемые данные | |
| Контрольное поле постоянной длины | 230125s2023 ru | 000 0 rus d |
| 020 ## - Индекс ISBN | |
| ISBN | 9785160180670 |
| 020 ## - Индекс ISBN | |
| ISBN | 9785161110812 |
| 035 ## - Системный контрольный номер | |
| Системный контрольный номер | koha000980994 |
| 040 ## - Источник каталогиз. | |
| Служба первич. каталог. | RU-ToGUA |
| Код языка каталог. | rus |
| Служба, преобразующая запись | RU-ToGUA |
| Правила каталог. | PSBO |
| 080 ## - Индекс УДК | |
| Индекс УДК | 637.5(075.8) |
| 084 ## - Индекс другой классификации/Индекс ББК | |
| Индекс другой классификации/Индекс ББК | 36.92я73 |
| Источник индекса | rubbk |
| 084 ## - Индекс другой классификации/Индекс ББК | |
| Индекс другой классификации/Индекс ББК | 35.03.06 |
| Источник индекса | okso |
| 084 ## - Индекс другой классификации/Индекс ББК | |
| Индекс другой классификации/Индекс ББК | 35.03.07 |
| Источник индекса | okso |
| 084 ## - Индекс другой классификации/Индекс ББК | |
| Индекс другой классификации/Индекс ББК | 19.03.03 |
| Источник индекса | okso |
| 100 1# - Автор | |
| Автор | Рыгалова, Елизавета Александровна |
| 9 (RLIN) | 873293 |
| 245 10 - Заглавие | |
| Заглавие | Переработка мяса птицы и кроликов |
| Физический носитель | [Электронный ресурс] |
| Продолж. заглавия | Учебное пособие |
| 250 ## - Сведения об издании | |
| Основные сведения об издании | 1 |
| 260 ## - Выходные данные | |
| Место издания | Москва |
| Издательство | ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М" |
| Дата издания | 2023 |
| 300 ## - Физическое описание | |
| Объем | 362 с. |
| 440 #0 - Серия | |
| Серия | Высшее образование: Бакалавриат (КрГАУ) |
| 9 (RLIN) | 873197 |
| 520 3# - Аннотация | |
| Аннотация | В учебном пособии представлены характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности холодильная обработка мяса птицы технологии производства продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначено для студентов обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 19.04.03 Продукты питания животного происхождения всех форм обучения и для студентов обучающихся по специальности 19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов. |
| 540 ## - Примечание об условиях использования и воспроизведения | |
| Terms governing use and reproduction | ВО - Бакалавриат |
| 650 #4 - Тематические рубрики | |
| Основная рубрика | Промышленность. Энергетика |
| Основная подрубрика | Пищевые производства |
| Источник рубрики | local |
| 9 (RLIN) | 659648 |
| 655 04 - Термин индексирования — жанр/форма | |
| Жанр/форма | Учебное пособие |
| Источник термина | local |
| 9 (RLIN) | 402040 |
| 700 1# - Другие авторы | |
| Другие авторы | Речкина, Екатерина Александровна |
| 9 (RLIN) | 361832 |
| 700 1# - Другие авторы | |
| Другие авторы | Геращенко, Ксения Андреевна |
| 9 (RLIN) | 873294 |
| 700 1# - Другие авторы | |
| Другие авторы | Шароглазова, Лидия Петровна |
| 9 (RLIN) | 873295 |
| 700 1# - Другие авторы | |
| Другие авторы | Величко, Надежда Александровна |
| 9 (RLIN) | 269696 |
| 856 4# - Электронный адрес документа | |
| Имя сервера/домена | znanium.com |
| Помощь | ebs_support@infra-m.ru |
| Примечание | НИЦ ИНФРА-М |
| URL | <a href="https://znanium.com/catalog/document?id=425345">https://znanium.com/catalog/document?id=425345</a> |
| Справочный текст | ЭБС Знаниум |
| 856 41 - Электронный адрес документа | |
| Имя сервера/домена | znanium.com |
| Путь | /cover/1908 |
| Электронное имя | 1908968.jpg |
| Тип электронного формата | image/jpeg |
| URL | <a href="https://znanium.com/cover/1908/1908968.jpg">https://znanium.com/cover/1908/1908968.jpg</a> |
| Справочный текст | ЭБС Знаниум |
| 910 ## - Внешние ресурсы | |
| Внешние ресурсы | ЭБС Знаниум |
| 999 ## - Системные контрольные номера (Koha) | |
| biblionumber (Koha) | 980994 |
No items available.