| 000 | 03539nam a22003851 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | koha000966081 | ||
| 005 | 20230128061344.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 211202s2020 ru | 000 0 rus d | ||
| 020 | _a9785160138435 | ||
| 020 | _a9785161065235 | ||
| 035 | _akoha000966081 | ||
| 040 |
_aRU-ToGUA _brus _cRU-ToGUA _ePSBO |
||
| 080 | _a664+547(075.8) | ||
| 084 |
_a36-1я73 _2rubbk |
||
| 084 |
_a19.03.02 _2okso |
||
| 084 |
_a19.03.03 _2okso |
||
| 084 |
_a19.03.04 _2okso |
||
| 084 |
_a19.03.01 _2okso |
||
| 100 | 1 |
_aБлохин, Юрий Иванович _9289323 |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aОрганическая химия в пищевых биотехнологиях _h[Электронный ресурс] _bУчебник _cМосковский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского |
| 250 | _a1 | ||
| 260 |
_aМосква _bООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М" _c2020 |
||
| 300 | _a252 с. | ||
| 520 | 3 | _aВ книге рассматриваются белки углеводы липиды и пищевые добавки составляющие основу современных продуктов питания. Обсуждаются их важность в питании человека классификация химическое строение получение в промышленности превращения в технологиях пищевых производств. Указаны методы определения их в пищевых продуктах. Освещаются вопросы воздействия пищевых добавок на организм человека и их безопасность. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Учебник предназначен для студентов обучающихся по направлениям подготовки бакалавров: 19.03.01 Биотехнология 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья 19.03.03 Продукты питания животного происхождения 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания 38.03.07 Товароведение в пищевых сельскохозяйственных и других технологических вузах а также для аспирантов и преподавателей сфера деятельности которых — химия пищи. | |
| 540 | _aВО - Бакалавриат | ||
| 650 | 4 |
_aХимические науки _xБиоорганическая химия _2local _9663753 |
|
| 655 | 0 | 4 |
_aУчебник _2local _9780840 |
| 700 | 1 |
_aЯркова, Татьяна Александровна _9786915 |
|
| 700 | 1 |
_aСоколова, Ольга Андреевна _9867295 |
|
| 856 | 4 |
_aznanium.com _mebs_support@infra-m.ru _nНИЦ ИНФРА-М _uhttps://znanium.com/catalog/document?id=358423 _yЭБС Знаниум |
|
| 856 | 4 | 1 |
_aznanium.com _d/cover/1092 _f1092632.jpg _qimage/jpeg _uhttps://znanium.com/cover/1092/1092632.jpg _yЭБС Знаниум |
| 910 | _aЭБС Знаниум | ||
| 999 | _c966081 | ||