000			03224nam a22004091 4500
001			koha000962882
005			20230128053542.0
007			cr bn uu|uu
008			211020s2020 ru | 000 0 rus d
020			_a9785977604758
020			_a9785161065372
020			_a9785160138503
035			_akoha000962882
040			_aRU-ToGUA _brus _cRU-ToGUA _ePSBO
080			_a(613.2+614.3)(075.8)
084			_a51.21я731+51.23я731 _2rubbk
084			_a19.04.04 _2okso
084			_a31.02.01 _2okso
084			_a19.03.04 _2okso
100	1		_aДжум, Татьяна Александровна _9149433
245	1	0	_aСанитария и гигиена питания _h[Электронный ресурс] _bУчебник _cРоссийский экономический университет им. Г.В. Плеханова, Краснодарский ф-л; Российский государственный торгово-экономический университет, Краснодарский ф-л; Кубанский государственный технологический университет
250			_a1
260			_aМосква _bИздательство "Магистр" _c2020
300			_a544 с.
520	3		_aИзложены основы гигиены и санитарии предприятий питания описана профилактика кишечных инфекций пищевых отравлений и гельминтозов приведены гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов специфика реализации концепции безопасности ХАССП. Учебник предназначен для бакалавров и магистрантов вузов обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания а также для работников предприятий общественного питания.
540			_aВО - Бакалавриат
650		4	_aПромышленность. Энергетика _xОбщественное питание _2local _9659746
655	0	4	_aУчебник _2local _9780840
700	1		_aТамова, Майя Юрьевна _9782895
700	1		_aБукалова, Марина Владимировна _9868077
710	2		_aРоссийский государственный торгово-экономический университет, Краснодарский ф-л _9868078
710	2		_aКубанский государственный технологический университет _9781420
856	4		_aznanium.com _mebs_support@infra-m.ru _nНИЦ ИНФРА-М _uhttps://znanium.com/catalog/document?id=349114 _yЭБС Знаниум
856	4	1	_aznanium.com _d/cover/1062 _f1062253.jpg _qimage/jpeg _uhttps://znanium.com/cover/1062/1062253.jpg _yЭБС Знаниум
910			_aЭБС Знаниум
999			_c962882