| 000 | 03425nam a22004691 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | koha000960116 | ||
| 005 | 20230128050038.0 | ||
| 007 | cr bn uu|uu | ||
| 008 | 220208s2019 ru | 000 0 rus d | ||
| 020 | _a9785000916797 | ||
| 020 | _a9785161022603 | ||
| 020 | _a9785160150741 | ||
| 035 | _akoha000960116 | ||
| 040 |
_aRU-ToGUA _brus _cRU-ToGUA _ePSBO |
||
| 080 | _a641.5(075.8) | ||
| 084 |
_a36.99я73 _2rubbk |
||
| 084 |
_a19.04.04 _2okso |
||
| 084 |
_a19.03.02 _2okso |
||
| 084 |
_a19.03.04 _2okso |
||
| 100 | 1 |
_aРатушный, Александр Сергеевич _9782716 |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aТехнология продукции общественного питания _h[Электронный ресурс] _bУчебник _cМичуринский государственный аграрный университет; Российская международная академия туризма, Московский ф-л; Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова |
| 250 | _a1 | ||
| 260 |
_aМосква _bИздательство "ФОРУМ" _c2019 |
||
| 300 | _a240 с. | ||
| 520 | 3 | _aВ учебнике рассмотрены процессы происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания. | |
| 540 | _aВО - Бакалавриат | ||
| 650 | 4 |
_aПромышленность. Энергетика _xОбщественное питание _2local _9659746 |
|
| 655 | 0 | 4 |
_aУчебник _2local _9780840 |
| 700 | 1 |
_aБаранов, Борис Александрович _9782717 |
|
| 700 | 1 |
_aШленская, Татьяна Владимировна _9860623 |
|
| 700 | 1 |
_aЛипатова, Людмила Павловна _9785862 |
|
| 700 | 1 |
_aЖубрева, Татьяна Васильевна _9860624 |
|
| 700 | 1 |
_aТроицкая, Елена Яковлевна _9860625 |
|
| 700 | 1 |
_aСоколов, Алексей Юрьевич _9860626 |
|
| 700 | 1 |
_aАминов, Саиджон Садыкович _9788313 |
|
| 710 | 2 |
_aРоссийская международная академия туризма, Московский ф-л _9781106 |
|
| 710 | 2 |
_aРоссийский экономический университет им. Г.В. Плеханова _9780906 |
|
| 856 | 4 |
_aznanium.com _mebs_support@infra-m.ru _nНИЦ ИНФРА-М _uhttps://znanium.com/catalog/document?id=339104 _yЭБС Знаниум |
|
| 856 | 4 | 1 |
_aznanium.com _d/cover/1016 _f1016432.jpg _qimage/jpeg _uhttps://znanium.com/cover/1016/1016432.jpg _yЭБС Знаниум |
| 910 | _aЭБС Знаниум | ||
| 999 | _c960116 | ||