000			03185nam a22002891 4500
001			koha000956655
005			20230128042002.0
007			cr bn uu|uu
008			191008s2016 ru | 000 0 rus d
020			_a9785763833195
035			_akoha000956655
040			_aRU-ToGUA _brus _cRU-ToGUA _ePSBO
084			_a19.03.02 _2okso
100	1		_aКольман, Ольга Яковлевна _9786830
245	1	0	_aРазработка технологий получения продуктов функционального назначения с использованием вторичных сырьевых ресурсов растительного происхождения _h[Электронный ресурс] _bМонография _cСибирский федеральный университет
260			_aКрасноярск _bСибирский федеральный университет _c2016
300			_a168 с.
520	3		_aВ монографии представлены результаты авторских исследований химического состава и показателей безопасности вторичных сырьевых ресурсов (выжимок ягод брусники и клюквы) разработанная технологическая схема переработки и консервирования выжимок ягод брусники и клюквы параметры климатических режимов хранения продуктов полученных на основе выжимок данных ягод технологические схемы получения функциональных продуктов питания с использованием исследуемого сырья и с заданными составом структурой и свойствами. Предназначена для преподавателей и научных работников студентов высших учебных заведений работников пищевой и перерабатывающей промышленности а также для широкого круга читателей интересующихся проблемами использования вторичных сырьевых ресурсов растительного происхождения с целью получения продуктов функционального назначения.
540			_aВО - Магистратура
650		4	_aПромышленность. Энергетика _xПищевые производства _2local _9659648
655	0	4	_aМонография _2local _9780836
700	1		_aИванова, Галина Валентиновна _9786831
856	4		_aznanium.com _mebs_support@infra-m.ru _nНИЦ ИНФРА-М _uhttps://znanium.com/catalog/document?id=328565 _yЭБС Знаниум
856	4	1	_aznanium.com _d/cover/0967 _f967757.jpg _qimage/jpeg _uhttps://znanium.com/cover/0967/967757.jpg _yЭБС Знаниум
910			_aЭБС Знаниум
999			_c956655