000			03216nam a22003371 4500
001			koha000955735
005			20230128040049.0
007			cr bn uu|uu
008			221002s2018 ru | 000 0 rus d
020			_a9785160100517
020			_a9785161017517
035			_akoha000955735
040			_aRU-ToGUA _brus _cRU-ToGUA _ePSBO
080			_a637(075.8)
084			_a36.95я73 _2rubbk
084			_a19.04.03 _2okso
084			_a19.03.03 _2okso
100	1		_aБредихин, Сергей Алексеевич _9782383
245	1	0	_aТехнология и техника переработки молока _h[Электронный ресурс] _bУчебное пособие _cРоссийский государственный аграрный университет - МСХА им. К.А. Тимирязева
250			_a2, доп.
260			_aМосква _bООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М" _c2018
300			_a443 с.
520	3		_aЦелью учебного пособия является описание промышленной технологии и техники применяемых на современных отечественных предприятиях молочной отрасли. Изложены основные технологические процессы переработки молока  — от его доставки и приема до выпуска готовой продукции. Приводится описание производства питьевого молока и сливок кисломолочных продуктов молочных консервов и сливочного масла в соответствии с действующей нормативной документацией. В конце каждой главы даны основные требования контроля качества технологических процессов выработки молочных продуктов. Книга может быть использована в учебном процессе при подготовке бакалавров по специальности 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции а также полезна для магистров аспирантов специалистов молочной промышленности и всех желающих организовать производство по переработке молока.
540			_aВО - Бакалавриат
650		4	_aПромышленность. Энергетика _xПищевые производства _2local _9659648
655	0	4	_aУчебное пособие _2local _9402040
856	4		_aznanium.com _mebs_support@infra-m.ru _nНИЦ ИНФРА-М _uhttps://znanium.com/catalog/document?id=309157 _yЭБС Знаниум
856	4	1	_aznanium.com _d/cover/0958 _f958294.jpg _qimage/jpeg _uhttps://znanium.com/cover/0958/958294.jpg _yЭБС Знаниум
910			_aЭБС Знаниум
999			_c955735