000			03216nam a22003251 4500
001			koha000945884
005			20230128020639.0
007			cr bn uu|uu
008			210226s2016 ru | 000 0 rus d
020			_a9785369016077
020			_a9785161053577
035			_akoha000945884
040			_aRU-ToGUA _brus _cRU-ToGUA _ePSBO
080			_a636.22/28.03(075.8)
084			_a46.0 _2rubbk
084			_a19.03.03 _2okso
100	1		_aЛи, Геннадий Тихонович _9784655
245	1	0	_aТехнология мяса и мясопродуктов с основами животноводства и экспертизы качества: учебное пособие в 5 частях. _h[Электронный ресурс] _bЧасть V. Тестовые материалы; Учебное пособие
250			_a3
260			_aМосква _bИздательский Центр РИОР _c2016
300			_a138 с.
520	3		_aВ учебном пособии рассмотрены основные принципы технологии мяса и мясопродуктов процессы связанные с производством мяса улучшением его качества на этапах формирования мясной продуктивности животных получения и переработки а также процессы происходящие в мясе и мясопродуктах под воздействием технологических факторов. Особое внимание уделено вопросам связанным с биохимическими физико-химическими и микробиологическими процессами влияющими на качество сырья и готовой продукции функционально-технологические свойства мяса и его компонентов а также способам реализации в конкретных технологиях мясных изделий экспертизы мясных туш и готовых изделий. В 5-й части учебного пособия представлены тестовые материалы для самостоя-тельной работы и контроля уровня знаний студентов. Учебное пособие предназначено для студентов и преподавателей высших учебных заведений а также специалистов мясной промышленности.
540			_aВО - Бакалавриат
650		4	_aСельское хозяйство _xОбщее животноводство _2local _9659782
655	0	4	_aУчебное пособие _2local _9402040
856	4		_aznanium.com _mebs_support@infra-m.ru _nНИЦ ИНФРА-М _uhttps://znanium.com/catalog/document?id=201208 _yЭБС Знаниум
856	4	1	_aznanium.com _d/cover/0720 _f720403.jpg _qimage/jpeg _uhttps://znanium.com/cover/0720/720403.jpg _yЭБС Знаниум
910			_aЭБС Знаниум
999			_c945884