000			03127nam a22003851 4500
001			koha000929108
005			20230127230018.0
007			cr bn uu|uu
008			210728s2017 ru | 000 0 rus d
020			_a9785160119687
020			_a9785161045725
035			_akoha000929108
040			_aRU-ToGUA _brus _cRU-ToGUA _ePSBO
080			_a663.05(075.8)
084			_a36-1я73 _2rubbk
084			_a19.04.05 _2okso
084			_a19.04.04 _2okso
084			_a19.03.04 _2okso
100	1		_aПозняковский, Валерий Михайлович _9544155
245	1	0	_aПищевые ингредиенты и биологически активные добавки _h[Электронный ресурс] _bУчебник _cУральский государственный экономический университет; Уральский государственный экономический университет
250			_a1
260			_aМосква _bООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М" _c2017
300			_a143 с.
520	3		_aРассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки ароматизаторы технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы приводятся последние нормативные документы регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания.
540			_aВО - Бакалавриат
650		4	_aПромышленность. Энергетика _xПищевые производства _2local _9659648
655	0	4	_aУчебник _2local _9780840
700	1		_aЧугунова, Ольга Викторовна _9781419
700	1		_aТамова, Майя Юрьевна _9782895
710	2		_aУральский государственный экономический университет _9781421
856	4		_aznanium.com _mebs_support@infra-m.ru _nНИЦ ИНФРА-М _uhttps://znanium.com/catalog/document?id=15520 _yЭБС Знаниум
856	4	1	_aznanium.com _d/cover/0548 _f548511.jpg _qimage/jpeg _uhttps://znanium.com/cover/0548/548511.jpg _yЭБС Знаниум
910			_aЭБС Знаниум
999			_c929108