Организация обслуживания на предприятиях общественного питания учебник для спо Г. С. Сологубова.
Material type: TextSeries: Профессиональное образованиеPublication details: Москва Юрайт 2023Description: 396 сSubject(s): Пищевая промышленность и общественное питание | Прикладные науки. Техника | Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания | Организация и технология производства продукции общественного питания | Организация обслуживания в организациях общественного питания | Экономические и правовые основы профессиональной деятельности | Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питанияOther classification: 65.431я723 Online resources: ЭБС Юрайт Summary: В курсе изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. Рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по экономическим и техническим специальностям.URL: https://urait.ru/bcode/513242 (дата обращения: 28.01.2023).
В курсе изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. Рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по экономическим и техническим специальностям.
There are no comments on this title.