TY  - BOOK
AU  - Антипова,Л.В.
AU  - Дворянинова
TI  - Технология обработки сырья: мясо, молоко, рыба, овощи: учебное пособие для спо
T2  - Профессиональное образование
PY  - 2023///
CY  - Москва
PB  - Юрайт
KW  - Пищевая промышленность и общественное питание
KW  - Прикладные науки. Техника
KW  - Технология первичной переработки продуктов животноводства
KW  - Автоматизация технологических процессов
KW  - Основы автоматизации технологических процессов
KW  - Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов
KW  - Технология приемки и первичной обработки молочного сырья
KW  - Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы
KW  - Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы
KW  - Технология производства продуктов из картофеля, сушеных плодов, овощей и мяса
KW  - Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (повар, кондитер, пекарь)
KW  - Ведение технологического процесса производства консервов и пищеконцентратов на автоматизированных технологических линиях
KW  - Обеспечение безопасности, прослеживаемости и качества пищевой продукции из мясного сырья на всех этапах ее производства и обращения на рынке
KW  - Организационно-технологическое обеспечение производства консервов и пищеконцентратов на автоматизированных технологических линиях
KW  - Организация и ведение технологического процесса производства продукции на автоматизированных технологических линиях производства пищевой продукции из мясного сырья
N1  - URL: https://urait.ru/bcode/516221 (дата обращения: 28.01.2023)
N2  - В учебном пособии даны теоретические и технологические основы переработки различных видов сырья. Приведены особенности биотехнологии различных процессов переработки на уровнях: биополимеры — клетка — ткань — организм. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по укрупненным группам специальностей: Промышленная экология и биотехнологии (Биотехнология, Продукты питания из растительного сырья, Продукты питания животного происхождения, Технология продукции и организация общественного питания); Управление в технических системах (Стандартизация и метрология, Управление качеством); Сельское, лесное и рыбное хозяйство (Водные биоресурсы и аквакультура)
UR  - https://urait.ru/bcode/516221
ER  -