TY  - BOOK
AU  - Донченко,Л.В.
AU  - Надыкта
TI  - Безопасность пищевой продукции. В 2 ч. Часть 1: учебник для вузов
T2  - Высшее образование
PY  - 2023///
CY  - Москва
PB  - Юрайт
KW  - Пищевая промышленность и общественное питание
KW  - Прикладные науки. Техника
KW  - Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения
KW  - Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
KW  - Биологическая безопасность продуктов питания
KW  - Микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения
KW  - Качество и безопасность пищевых продуктов функционального и специализированного назначения
KW  - Биологическая безопасность пищевой продукции
KW  - Микробиологическая безопасность сырья и продуктов растительного и животного происхождения
N1  - URL: https://urait.ru/bcode/513321 (дата обращения: 28.01.2023)
N2  - Безопасность пищевой продукции — это ценное и неотъемлемое благо. Каждый из нас ежедневно употребляет пищевые продукты и должен быть уверен в том, что данные продукты не представляют собой опасности для здоровья. Учебник, состоящий из двух частей, затрагивает вопросы нормативно-законодательной основы безопасности пищевой продукции в РФ и Таможенном Союзе. В нем представлены основные виды и пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами природного происхождения, приведены потенциальные риски применения генномодифицированных организмов и нанотехнологий в производстве продуктов питания. Особое внимание уделено опасностям обогащения пищевой продукции питательными веществами без учета основных критериев безопасности питания человека, а также стратегическим направлениям его обеспечения
UR  - https://urait.ru/bcode/513321
ER  -