TY  - BOOK
AU  - Курочкин,А.А.
TI  - Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2: учебник и практикум для спо
T2  - Профессиональное образование
PY  - 2023///
CY  - Москва
PB  - Юрайт
KW  - Пищевая промышленность и общественное питание
KW  - Прикладные науки. Техника
KW  - Технология молока и молочных продуктов
KW  - Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих
KW  - Приемка, убой и первичная переработка скота, птицы и кроликов
KW  - Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов
KW  - Организация и ведение технологических процессов производства пищевой продукции из водных биоресурсов
KW  - Производство кулинарных изделий из водных биоресурсов
KW  - Встреча потребителей организации питания и прием заказов от них
KW  - Обслуживание массовых мероприятий в организациях питания
KW  - Обслуживание потребителей организаций питания в буфете
KW  - Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками в баре
KW  - Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями организации питания
KW  - Проведение расчетов с потребителями в организации питания за выполненные заказы
KW  - Сервировка столов организации питания
KW  - Обработка продуктов убоя
KW  - Производство продуктов длительного хранения из животного сырья
N1  - URL: https://urait.ru/bcode/517752 (дата обращения: 28.01.2023)
N2  - В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Курс состоит из двух частей. Вторая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление мясных продуктов
UR  - https://urait.ru/bcode/517752
ER  -