TY  - BOOK
AU  - Касьянов,Г.И.
AU  - Кочерга
AU  - Ольховатов
AU  - Христюк
AU  - Христюк
TI  - Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли: учебник для вузов
T2  - Высшее образование
PY  - 2023///
CY  - Москва
PB  - Юрайт
KW  - Пищевая промышленность и общественное питание
KW  - Прикладные науки. Техника
KW  - Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли
N1  - URL: https://urait.ru/bcode/520040 (дата обращения: 28.01.2023)
N2  - В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства производственных цехов и вспомогательных построек на предприятиях отрасли, инженерном оборудовании и основных строительных материалах. Представлены основы планирования на предприятиях винодельческой отрасли. Рассмотрены производственные схемы первичного и вторичного виноделия виноградных вин различных типов, коньячных спиртов и российских коньяков. Затронут вопрос созревания и старения вин. Приведена информация о технологии плодовых вин. Предложены возможные пути переработки отходов основного производства. Особое внимание уделено санитарии, гигиене и микробиологии винодельческого производства. В приложении даны материалы, необходимые обучающимся высших учебных заведений для курсового и дипломного проектирования, написания курсовой и выпускной квалификационной работы. Материал курса позволяет освоить минимально необходимый базис, требуемый для строительства и эксплуатации предприятий отрасли. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Издание предназначено для обучающихся бакалавриата направлений подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, а также представляет интерес для обучающихся магистратуры, аспирантуры, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности
UR  - https://urait.ru/bcode/520040
ER  -