TY  - BOOK
AU  - Гернет,Марина Васильевна
AU  - Ильяшенко,Наталья Георгиевна
AU  - Шабурова,Любовь Николаевна
TI  - Микробиология: Учебник
SN  - 9785160153575
PY  - 2022///
CY  - Москва
PB  - ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М"
KW  - Биологические науки
KW  - Микробиология
KW  - local
KW  - Учебник
N2  - В учебнике изложены краткая история развития микробиологии общие свойства микроорганизмов их положение в природе современные представления о морфологии прокариотических и эукариотических микроорганизмов. Представлены основные принципы классификации микроорганизмов основы физиологии и генетики. Описаны способы и условия культивирования микроорганизмов. Рассмотрены важнейшие биохимические процессы вызываемые хемогетеротрофными микроорганизмами и их практическое значение в производстве пищевых продуктов и в народном хозяйстве. Рассмотрены методы иммобилизации клеток микроорганизмов и их практическое значение. Показана роль микроорганизмов в производстве пищевых продуктов из растительного сырья а также для получения практически значимых для народного хозяйства органических кислот. Текст учебника сопровождается иллюстрациями. В конце каждой главы даны контрольные вопросы для самопроверки. Предназначен для студентов вузов обучающихся по направлениям Продукты питания из растительного сырья Технология и организация общественного питания Технология детского и функционального питания
UR  - https://znanium.com/catalog/document?id=423090
UR  - https://znanium.com/cover/1945/1945239.jpg
ER  -