TY  - BOOK
AU  - Курочкин,Анатолий Алексеевич
TI  - Технологическое оборудование производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий: Учебник
SN  - 9785160172316
PY  - 2023///
CY  - Москва
PB  - ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М"
KW  - Промышленность. Энергетика
KW  - Процессы и аппараты пищевых производств
KW  - local
KW  - Учебник
N2  - В учебнике рассмотрены классификация принцип действия устройство а также основные технические данные оборудования производства хлеба кондитерских и макаронных изделий. Представлены основные технологические расчеты необходимые для обоснования и выбора оборудования соответствующих производственных линий. Структура и содержание учебника рассчитаны на подготовку выпускников к решению задач профессиональной деятельности преимущественно технологического и проектного типов. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначен для освоения дисциплины Технологическое оборудование производства хлеба кондитерских и макаронных изделий в процессе реализации программы бакалавриата направлений подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции а также для магистрантов направлений подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья и 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания
UR  - https://znanium.com/catalog/document?id=421236
UR  - https://znanium.com/cover/1832/1832088.jpg
ER  -