TY  - BOOK
AU  - Неверова,Ольга Александровна
AU  - Просеков,Александр Юрьевич
AU  - Гореликова,Галина Анатольевна
AU  - Позняковский,Валерий Михайлович
ED  - Уральский государственный экономический университет
ED  - Кемеровский государственный институт культуры
TI  - Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: Учебник
SN  - 9785160053097
PY  - 2022///
CY  - Москва
PB  - ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М"
KW  - Промышленность. Энергетика
KW  - Пищевые производства
KW  - local
KW  - Учебник
N2  - В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI в. Систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья в области технологии ферментативной и микробной биоконверсии. Даны сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Рассмотрены наиболее значимые биотехнологические процессы и их использование в производстве продуктов питания. Учебник предназначен для студентов обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.03.01 Биотехнология. Может быть полезен другим технологическим специальностям и направлениям высших учебных заведений аспирантам инженерно-техническим и научным работникам
UR  - https://znanium.com/catalog/document?id=400850
UR  - https://znanium.com/cover/1818/1818223.jpg
ER  -