TY  - BOOK
AU  - Голубенко,Ольга Александрован
AU  - Коник,Нина Владимировна
ED  - Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова
TI  - Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов: Учебное пособие
SN  - 9785982812582
PY  - 2022///
CY  - Москва
PB  - Издательский дом "Альфа-М"
KW  - Бизнес. Предпринимательство. Сервис
KW  - Товароведение продовольственных товаров
KW  - local
KW  - Учебное пособие
N2  - Изложены сведения о строении классификации и потреоительских свойствах рыбы. Освещены вопросы технологии производства экспертизы качества и сертификации условия обработки и режимы хранения рыбы и рыбных продуктов а также процессы влияющие на их качество. Учтены требования к учебной программе по курсу Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения в частности рыбы и рыбных продуктов. Для студентов средних профессиональных учебных заведений обучающихся по специальностям Организация обслуживания в общественном питании Менеджмент (по отраслям) Коммерция (по отраслям) Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
UR  - https://znanium.com/catalog/document?id=399501
UR  - https://znanium.com/cover/1841/1841699.jpg
ER  -