TY  - BOOK
AU  - Гайворонский,Константин Яковлевич
AU  - Щеглов,Николай Григорьевич
TI  - Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: Учебник
SN  - 9785160173160
PY  - 2022///
CY  - Москва
PB  - ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М"
KW  - Промышленность. Энергетика
KW  - Процессы и аппараты пищевых производств
KW  - local
KW  - Учебник
N2  - Учебник создан на основе программы предмета Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рассмотрены классификация типы назначение устройство принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли причем описано не только отечественное оборудование выпускаемое как серийно так и в единичном исполнении но и зарубежное. Для учащихся средних профессиональных учебных заведений а также для работников предприятий общественного питания и торговли
UR  - https://znanium.com/catalog/document?id=388041
UR  - https://znanium.com/cover/1059/1059379.jpg
ER  -