TY  - BOOK
AU  - Голубкина,Надежда Александровна
AU  - Кекина,Елена Геннадьевна
AU  - Молчанова,Анна Владимировна
AU  - Антошкина,Марина Сергеевна
AU  - Надежкин,Сергей Михайлович
AU  - Солдатенко,Алексей Васильевич
ED  - Федеральный научный центр овощеводства
TI  - Антиоксиданты растений и методы их определения: Монография
SN  - 9785160156668
PY  - 2022///
CY  - Москва
PB  - ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М"
KW  - Сельское хозяйство
KW  - Общее растениеводство. Земледелие. Агротехника
KW  - local
KW  - Монография
N2  - В монографии представлены наиболее простые и широко использующиеся в мире методы определения важнейших антиоксидантов растений: витамина С полифенолов каротиноидов капсаицинов фотосинтетических и беталаиновых пигментов флавоноидов антоцианов алкалоидов таннинов а также микроэлементов антиоксидантного действия: селена и йода. Особое внимание уделяется методам экстракции антиоксидантов обеспечивающих максимальное извлечение антиоксидантов из растительного сырья а также правильному выбору наиболее подходящего метода анализа того или другого компонента. Приведены подробные сведения разработанного авторами метода использования тонкослойной хроматографии для оценки каротиноидного состава томатов и перцев.  Приводимые данные включают результаты собственных исследований авторов проведенных на базе ФНЦО а также последние разработки зарубежных ученых посвященных природным антиоксидантам и методам их определения. Приводимые в данной монографии методики были успешно апробированы в лабораторно-аналитическом отделе ФНЦО в 2012-2018 гг. Для студентов и преподавателей а также всех интересующихся вопросами овощеводства и сельского хозяйства
UR  - https://znanium.com/catalog/document?id=381928
UR  - https://znanium.com/cover/1830/1830635.jpg
ER  -