TY  - BOOK
AU  - Чебакова,Галина Викторовна
AU  - Горбачева,Мария Владимировна
AU  - Есепенок,Константин Викторович
TI  - Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происхождения: Учебное пособие
SN  - 9785160159300
PY  - 2021///
CY  - Москва
PB  - ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М"
KW  - Бизнес. Предпринимательство. Сервис
KW  - Товароведение продовольственных товаров
KW  - local
KW  - Учебное пособие
N2  - Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов технологии убоя сельскохозяйственных животных птицы и кроликов товароведные характеристики молока и молочных продуктов мяса убойных животных субпродуктов топленых жиров колбасных изделий мясных консервов и полуфабрикатов куриных яиц и яичных продуктов. Приведены классификация и характеристики молочных и мясных изделий с учетом новых национальных стандартов разработанных в последние годы; представлены термины и определения на молочную и мясную продукцию в новой интерпретации. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для студентов вузов обучающихся по направлению подготовки 38.03.07 Товароведение. Может быть полезно экспертам научным работникам и широкому кругу потребителей
UR  - https://znanium.com/catalog/document?id=374098
UR  - https://znanium.com/cover/1070/1070334.jpg
ER  -