TY  - BOOK
AU  - Горбачева,Мария Владимировна
AU  - Щербакова,Анастасия Владимировна
ED  - Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА им. К.И. Скрябина
TI  - Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения: Учебное пособие
SN  - 9785160061733
PY  - 2018///
CY  - Москва
PB  - ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М"
KW  - Бизнес. Предпринимательство. Сервис
KW  - Товароведение продовольственных товаров
KW  - local
KW  - Учебное пособие
N2  - Учебное пособие содержит краткое теоретическое описание товароведной характеристики дополнительных видов сырья животного происхождения а также указания к проведению наиболее распространенных методов исследования качества дополнительных видов сырья животного происхождения. Структура пособия включает в себя краткое теоретическое описание конкретных дополнительных видов животного сырья (кишки щетина перо и т.д.) далее следует содержательная часть методических указаний к проведению лабораторно-практических и исследовательских работ. Ряд работ имеют признаки деловой игры так как студенты выполняют роли товароведов-экспертов; кроме того в отдельные работы включены ситуационные задачи которые моделируют реальные условия практической деятельности. Для студентов товароведных факультетов
UR  - https://znanium.com/catalog/document?id=372541
UR  - https://znanium.com/cover/0915/915096.jpg
ER  -