TY  - BOOK
AU  - Елисеева,Людмила Геннадьевна
AU  - Родина,Тамара Григорьевна
AU  - Рыжакова,Алла Владимировна
TI  - Товароведение однородных групп продовольственных товаров: Учебник
SN  - 9785394038488
PY  - 2020///
CY  - Москва
PB  - Издательско-торговая корпорация "Дашков и К"
KW  - Бизнес. Предпринимательство. Сервис
KW  - Товароведение продовольственных товаров
KW  - local
KW  - Учебник
N2  - Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения — ФГОС ВО по направлению подготовки Товароведение по базовой дисциплине профессионального цикла Товароведение однородных групп продовольственных товаров. В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров факторы влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров представлены современные принципы их классификации и кодирования изложены требования к качеству и безопасности рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения режимы хранения и сроки годности. Для студентов обучающихся по направлениям подготовки Товароведение Торговое дело Технология продукции и организация общественного питания и Экономика (уровень бакалавриата) а также по специальности Таможенное дело
UR  - https://znanium.com/catalog/document?id=358252
UR  - https://znanium.com/cover/1091/1091800.jpg
ER  -