TY  - BOOK
AU  - Зайчик,Цалерий Рувимович
TI  - Технологическое оборудование винодельческих предприятий: Учебник
SN  - 9785160056746
PY  - 2019///
CY  - Москва
PB  - ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М"
KW  - Промышленность. Энергетика
KW  - Процессы и аппараты пищевых производств
KW  - local
KW  - Сельское хозяйство
KW  - Виноделие
KW  - Учебник
N2  - Описано современное и перспективное технологическое оборудование для переработки винограда и плодово-ягодного сырья производства  и обработки виноматериалов и вин подготовки бутылок фасования вин и отделки готовой продукции переработки вторичного сырья виноделия. Конструкции оборудования и принципиальные технологические решения наглядно демонстрируются иллюстративным материалом. Принципиальные схемы и примеры конструктивных решений сопровождаются необходимым расчетным материалом. В учебнике приводятся основные результаты научных исследований и достижения науки и техники в этой области прослеживаются тенденции развития оборудования как отечественного так и зарубежного. Для студентов высших учебных заведений обучающихся по специальности Технология бродильных производств и виноделие направления подготовки дипломированного специалиста Производство продуктов питания из растительного сырья и по специальности Машины и аппараты пищевых производств направления подготовки дипломированного специалиста Пищевая инженерия
UR  - https://znanium.com/catalog/document?id=349175
UR  - https://znanium.com/cover/1008/1008024.jpg
ER  -