TY  - BOOK
AU  - Джум,Татьяна Александровна
AU  - Тамова,Майя Юрьевна
AU  - Букалова,Марина Владимировна
ED  - Российский государственный торгово-экономический университет, Краснодарский ф-л
ED  - Кубанский государственный технологический университет
TI  - Санитария и гигиена питания: Учебник
SN  - 9785977604758
PY  - 2020///
CY  - Москва
PB  - Издательство "Магистр"
KW  - Промышленность. Энергетика
KW  - Общественное питание
KW  - local
KW  - Учебник
N2  - Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания описана профилактика кишечных инфекций пищевых отравлений и гельминтозов приведены гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов специфика реализации концепции безопасности ХАССП. Учебник предназначен для бакалавров и магистрантов вузов обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания а также для работников предприятий общественного питания
UR  - https://znanium.com/catalog/document?id=349114
UR  - https://znanium.com/cover/1062/1062253.jpg
ER  -