TY  - BOOK
AU  - Гайворонский,Константин Яковлевич
AU  - Щеглов,Николай Григорьевич
TI  - Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: Учебник
SN  - 9785819907764
PY  - 2019///
CY  - Москва
PB  - Издательский Дом "ФОРУМ"
KW  - Промышленность. Энергетика
KW  - Процессы и аппараты пищевых производств
KW  - local
KW  - Учебник
N2  - Учебник создан на основе программы предмета Технологическое оборудование предприятий общественного питания. В учебнике рассматриваются классификация типы назначение устройство принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли. Причем описывается не только отечественное оборудование выпускаемое как серийно так и в единичном исполнении но и зарубежное применяемое на российских предприятиях. Для студентов средних специальных учебных заведений а также для работников общественного питания и торговли
UR  - https://znanium.com/catalog/document?id=335034
UR  - https://znanium.com/cover/1003/1003603.jpg
ER  -