TY  - BOOK
AU  - Быстров,Сергей Александрович
TI  - Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов: Учебник
SN  - 9785160128122
PY  - 2019///
CY  - Москва
PB  - ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М"
KW  - Бизнес. Предпринимательство. Сервис
KW  - Сервис. Бытовое обслуживание. Ресторанный бизнес
KW  - local
KW  - Учебник
N2  - Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике ресторанного бизнеса раскрывает основные организационно-юридические аспекты связанные с открытием и дальнейшим функционированием предприятий индустрии питания. Отдельное внимание уделено анализу современных мировых тенденций в организации услуг общественного питания и перспектив их внедрения и развития в российском ресторанном бизнесе. Теоретический материал учебника для эффективности усвоения и применения в российских бизнес-реалиях подкреплен практическими примерами статистическими выкладками ссылками на законодательные документы а для наглядности часть материала представлена в графическом виде.  Структура содержания учебника выстроена в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания и предназначена для бакалавров обучающихся по данному и сходным направлениям подготовки (43.03.02 Туризм 43.03.03 Гостиничное дело 43.03.01 Сервис). Учебник рекомендуется также магистрантам аспирантам преподавателям российских вузов начинающим рестораторам и специалистам рынка услуг общественного питания
UR  - https://znanium.com/catalog/document?id=333159
UR  - https://znanium.com/cover/0999/999911.jpg
ER  -