TY  - BOOK
AU  - Неповинных,Наталия Владимировна
AU  - Птичкина,Наталия Михайловна
TI  - Пищевые волокна:  функционально-технологические  свойства и применение  в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки: Монография
SN  - 9785160128535
PY  - 2018///
CY  - Москва
PB  - ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М"
KW  - Промышленность. Энергетика
KW  - Пищевые производства
KW  - local
KW  - Монография
N2  - Данная монография представляет собой издание предназначенное для научных работников аспирантов и специалистов в области изучения и создания пищевых продуктов функционального и специализированного назначения а также для студентов высших учебных заведений обучающихся по направлениям подготовки Технология продукции и организация общественного питания и Продукты питания животного происхождения. Монография ориентирует обучающихся на активизацию интереса к научно-исследовательской работе в ней представлены инновационные технологии по разработке ассортимента продуктов на основе молочной сыворотки диетического профилактического питания с использованием пищевых волокон
UR  - https://znanium.com/catalog/document?id=309127
UR  - https://znanium.com/cover/0951/951300.jpg
ER  -