TY  - BOOK
AU  - Данильчук,Юлия Валерьевна
TI  - Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум: Учебное пособие
SN  - 9785160105635
PY  - 2017///
CY  - Москва
PB  - ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М"
KW  - Бизнес. Предпринимательство. Сервис
KW  - Товароведение продовольственных товаров
KW  - local
KW  - Учебное пособие
N2  - Практикум соответствует учебной программе по дисциплине Товарове- дение и экспертиза мясных товаров. В практикуме даны работы по изучению классификации ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов необходимых для проведения их экспертизы. Лабораторные работы по проведению экспертизы изделий включают зада- ния по изучению дефектов правил приемки и методов отбора проб анализу маркировки оценке качества товаров по органолептическим и физико-хи- мическим показателям. Изложены порядок проведения описание сущности метода исследования даны формы записи результатов экспертизы. Предназначен для студентов вузов обучающихся по специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)
UR  - https://znanium.com/catalog/document?id=156995
UR  - https://znanium.com/cover/0558/558381.jpg
ER  -