TY  - BOOK
AU  - Сидоренко,Юрий Ильич
TI  - Экспертиза продовольственных товаров: Лабораторный практикум: Учебное пособие
SN  - 9785160098821
PY  - 2016///
CY  - Москва
PB  - ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М"
KW  - Бизнес. Предпринимательство. Сервис
KW  - Экспертиза качества товаров
KW  - local
KW  - Учебное пособие
N2  - В лабораторном практикуме изложены методы экспертизы качества основных групп продовольственных товаров сгруппированных согласно учебной товароведной классификации. Приведены примеры экспертизы основных видов продовольственных товаров в каждой товароведной группе. Рассмотрены нормативная база состоящая из основных нормативных документов относящихся к данной товароведной группе основные термины и определения касающиеся технологии и оборота товаров данной товароведной группы. Приведены основные методы оценки по органолептическим и физико-химическим показателям товаров. Лабораторный практикум предназначен для студентов обучающихся по обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 Технология консервов и пищеконцентратов  Технология детского и функционального питания и  Технология субтропических и пищевкусовых продуктов
UR  - https://znanium.com/catalog/document?id=111043
UR  - https://znanium.com/cover/0541/541927.jpg
ER  -