TY  - BOOK
AU  - Мрыхина,Елена Борисовна
TI  - Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебник
SN  - 9785819906705
PY  - 2017///
CY  - Москва
PB  - Издательский Дом "ФОРУМ"
KW  - Промышленность. Энергетика
KW  - Пищевые производства
KW  - local
KW  - Учебник
N2  - В учебнике приводится классификация предприятий питания вопросы организации их работы должностные обязанности и профессиональная этика работников требования к торговым помещениям. В отдельных главах рассматриваются виды оборудования мебель посуда инвентарь а также подготовка зала и персонала к работе техника безопасности. 	  Соответствует требованиям государственного образовательного стандарта содержит библиографический список глоссарий и приложения. 	  Учебник предназначен для студентов колледжей и техникумов
UR  - https://znanium.com/catalog/document?id=56041
UR  - https://znanium.com/cover/0752/752579.jpg
ER  -