TY  - BOOK
AU  - Дячук,Татьяна Ивановна
TI  - Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов: Справочная литература
SN  - 9785160123295
PY  - 2017///
CY  - Москва
PB  - ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М"
KW  - Сельское хозяйство
KW  - Ветеринария
KW  - local
KW  - Справочная литература
N2  - Приведены классификация водных животных их морфологическая характеристика технологические требования предъявляемые к рыбе и другим гидробионтам. Рассмотрены правила ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы свежей клинически здоровой свежей при заразных болезнях и после всех видов ее переработки а также раков и ракообразных. Изложены методы определения возбудителей паразитарных заболеваний рыбы и других водных животных и их ветеринарно-санитарная экспертиза при гельминтозах. Рассмотрены пороки сырья полуфабрикатов и готовой продукции. Для студентов ветеринарных вузов ветеринарных специалистов — экспертов пищевых продуктов животного происхождения а также может быть полезна инженерам-технологам рыбоперерабатывающих производств
UR  - https://znanium.com/catalog/document?id=27723
UR  - https://znanium.com/cover/0652/652228.jpg
ER  -