TY  - BOOK
AU  - Чемисова,Л.Э.
AU  - Агеева,Н.М.
TI  - Корковая пробка - важный фактор сохранения качества виноградных вин: Монография
PY  - 2012///
CY  - Краснодар
PB  - ФГБНУ "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия"
KW  - Сельское хозяйство
KW  - Виноделие
KW  - local
KW  - Монография
N2  - Монография посвящена проблеме сохранения качества и безопасности виноградных вин в процессе их длительного хранения. Приведены результаты исследований качественных показателей корковых пробок. Описано изменение органолептических и физико-химических показателей вин под действием кор- ковой пробки в процессе хранения. Приведена динамика трансформации био- химических компонентов вин в зависимости от типа корковых пробок и спосо- бах розлива продукции. Представлены данные о накоплении в винах трихлора- низола и условиях влияющих на изменение его количества. Описаны сущест- вующие в мировой практике способы подготовки корковых пробок к укупорке. Представлены разработанные авторами способы улучшения качества корковых пробок используемых для укупорки тихих вин
UR  - https://znanium.com/catalog/document?id=25511
UR  - https://znanium.com/cover/0529/529047.jpg
ER  -