TY  - BOOK
AU  - Позняковский,Валерий Михайлович
AU  - Чугунова,Ольга Викторовна
AU  - Тамова,Майя Юрьевна
ED  - Уральский государственный экономический университет
TI  - Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки: Учебник
SN  - 9785160119687
PY  - 2017///
CY  - Москва
PB  - ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М"
KW  - Промышленность. Энергетика
KW  - Пищевые производства
KW  - local
KW  - Учебник
N2  - Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки ароматизаторы технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы приводятся последние нормативные документы регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания
UR  - https://znanium.com/catalog/document?id=15520
UR  - https://znanium.com/cover/0548/548511.jpg
ER  -