TY  - BOOK
AU  - Царенко,П.П.
AU  - Васильева
TI  - Методы оценки и повышения качества яиц сельскохозяйственной птицы
PY  - 2021///
CY  - Санкт-Петербург
PB  - Лань
KW  - ветеринарно-санитарная экспертиза
KW  - инкубационные яйца
KW  - качество
KW  - качество продуктов питания
KW  - качество продукции
KW  - качество с-х продукции
KW  - контроль качества
KW  - пищевая ценность
KW  - продукция птицеводства
KW  - санитария
KW  - свойства
KW  - товарные качества
KW  - управление качеством
KW  - физико-химические свойства
KW  - характеристики
KW  - химический состав
KW  - хранение
KW  - хранение продуктов питания
KW  - яйца
N2  - В книге обобщены результаты многолетних исследований авторов, а также многих отечественных и зарубежных учёных и практиков по качеству пищевых и инкубационных яиц. Большое внимание уделено методам оценки качества яиц, влиянию на качество различных технологических факторов, оптимизации хранения яиц, снижению их потерь на линии движения от несушки до реализации. Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистрантов, обучающихся по направлению подготовки Зоотехния, аспирантов, а также сотрудников научных учреждений, специалистов племенных и промышленных птицеводческих предприятий
UR  - https://e.lanbook.com/book/168985
UR  - https://e.lanbook.com/img/cover/book/168985.jpg
ER  -