TY  - BOOK
AU  - Ким,Георгий Николаевич
AU  - Сафронова,Тамара Михайловна
AU  - Мезенова,Ольга Яковлевна
TI  - Барьерная технология гидробионтов: [учебное пособие для вузов по направлению 260300 - Технология сырья и продуктов животного происхождения, по специальности 260302 - Технология рыбы и рыбных продуктов]
SN  - 9785903090594
PY  - 2011///
CY  - Санкт-Петербург
PB  - Проспект Науки
KW  - учебные пособия для вузов
KW  - технология пищевых продуктов
KW  - рыба
KW  - беспозвоночные животные
KW  - моллюски
KW  - иглокожие
KW  - водоросли
KW  - качество продуктов
KW  - стойкость продуктов
KW  - барьерные технологии
KW  - биоцидная защита
KW  - коптильное производство
KW  - коптильные среды
KW  - фитокомпоненты
KW  - фитокоптильные композиции
KW  - барьеры физического воздействия
KW  - индивидуальные барьеры
KW  - совместимость барьеров
KW  - барьерная эффективность
KW  - хитозан
KW  - свойства хитозана
N1  - Авт. на обл. не указаны; Библиогр.: с. 330-335
ER  -