TY  - BOOK
AU  - Lozano,Jorge E.
TI  - Fruit manufacturing: scientific basis, engineering properties, and deterative reactions of technological importance
T2  - Food engineering series / ed. by Gustavo V. Barbosa-Canovas
SN  - 0387306145
PY  - 2006///
CY  - New York [a. o.]
PB  - Springer
KW  - фрукты
KW  - плодоовощная продукция
KW  - переработка фруктов
KW  - фруктовые соки
KW  - технологические процессы
KW  - плодоовощные перерабатывающие предприятия
KW  - плодоовощные товары
KW  - фруктовые консервы
N1  - Includes bibliographical references; Index: p. 217-230
ER  -