Технология производства молочных консервов учебник и практикум для спо Л. В. Голубева.
Material type: TextSeries: Профессиональное образованиеPublication details: Москва Юрайт 2023Description: 392 сSubject(s): Пищевая промышленность и общественное питание | Прикладные науки. Техника | Технология молока и молочных продуктов | Технология производства молочных консервов и сухих детских молочных продуктов | Производство молочных консервов и сухих детских молочных продуктовOther classification: 36.95я723 Online resources: ЭБС Юрайт Summary: В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов ссузов, обучающихся по специальности Технология молока и молочных продуктов и инженерно-технических работников.URL: https://urait.ru/bcode/517398 (дата обращения: 28.01.2023).
В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов ссузов, обучающихся по специальности Технология молока и молочных продуктов и инженерно-технических работников.
There are no comments on this title.