Сенсорный анализ продовольственных товаров на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общественного питания [Электронный ресурс] Учебник Уральский государственный экономический университет; Уральский государственный экономический университет
Material type: TextPublication details: Москва ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М" 2016Edition: 1Description: 144 сISBN: 9785160114934; 9785161037768Subject(s): Бизнес. Предпринимательство. Сервис -- Товароведение продовольственных товаровGenre/Form: Учебник Other classification: 30.609я73 | 38.04.07 | 19.04.04 | 38.03.06 | 38.03.07 | 19.03.04 Online resources: ЭБС Знаниум | Abstract: В учебнике приведены психофизиологические основы сенсорного вос- приятия особенности формирования дегустационных комиссий методо- логия экспертного сенсорного анализа методы дегустационного анализа требования к дегустационным шкалам. Соответствует требованиям Федерального государственного образова- тельного стандарта высшего образования последнего поколения. Предназначен для бакалавров и магистров обучающихся по направ- лениям 38.03.07 Товароведение 19.03.04 Технология продукции и ор- ганизация общественного питания 38.03.06 Торговое дело и других профилей пищевой промышленности. Представляет практический инте- рес для специалистов занятых в сфере контроля качества и безопасности пищевой продукции.В учебнике приведены психофизиологические основы сенсорного вос- приятия особенности формирования дегустационных комиссий методо- логия экспертного сенсорного анализа методы дегустационного анализа требования к дегустационным шкалам. Соответствует требованиям Федерального государственного образова- тельного стандарта высшего образования последнего поколения. Предназначен для бакалавров и магистров обучающихся по направ- лениям 38.03.07 Товароведение 19.03.04 Технология продукции и ор- ганизация общественного питания 38.03.06 Торговое дело и других профилей пищевой промышленности. Представляет практический инте- рес для специалистов занятых в сфере контроля качества и безопасности пищевой продукции.
ВО - Бакалавриат
There are no comments on this title.