Глобальное кулинарное пространство и иерархия кулинарных держав А. Б. Рахманов
Material type: ArticleOther title: The global culinary space and the hierarchy of culinary powers [Parallel title]Subject(s): философия пищи | кулинария | глобализация | национальные кухни | кулинарные державыGenre/Form: статьи в журналах Online resources: Click here to access online In: Вестник Томского государственного университета. Философия. Социология. Политология № 37. С. 223-231Abstract: Автор рассматривает глобальное кулинарное пространство, возникающее в результате глобализации. Анализ влиятельности различных национальных кухонь внутри этого пространства позволяет сделать вывод о том, что существует иерархия кулинарных держав - кулинарные сверхдержавы, великие, средние, малые и сверхмалые кулинарные державы.Библиогр.: 26 назв.
Автор рассматривает глобальное кулинарное пространство, возникающее в результате глобализации. Анализ влиятельности различных национальных кухонь внутри этого пространства позволяет сделать вывод о том, что существует иерархия кулинарных держав - кулинарные сверхдержавы, великие, средние, малые и сверхмалые кулинарные державы.
There are no comments on this title.