Normal view
MARC view
Технология и техника переработки молока (Record no. 971394)
[ view plain ]
| 000 -Маркер записи | |
|---|---|
| Контрольное поле постоянной длины | 03216nam a22003371 4500 |
| 001 - Контрольный номер | |
| Контрольное поле | koha000971394 |
| 005 - Дата корректировки | |
| Контрольное поле | 20230128071751.0 |
| 007 - Кодируемые данные (физ. описан.) | |
| Контрольное поле постоянной длины | cr bn uu|uu |
| 008 - Кодируемые данные | |
| Контрольное поле постоянной длины | 221002s2021 ru | 000 0 rus d |
| 020 ## - Индекс ISBN | |
| ISBN | 9785160100517 |
| 020 ## - Индекс ISBN | |
| ISBN | 9785161017517 |
| 035 ## - Системный контрольный номер | |
| Системный контрольный номер | koha000971394 |
| 040 ## - Источник каталогиз. | |
| Служба первич. каталог. | RU-ToGUA |
| Код языка каталог. | rus |
| Служба, преобразующая запись | RU-ToGUA |
| Правила каталог. | PSBO |
| 080 ## - Индекс УДК | |
| Индекс УДК | 637(075.8) |
| 084 ## - Индекс другой классификации/Индекс ББК | |
| Индекс другой классификации/Индекс ББК | 36.95я73 |
| Источник индекса | rubbk |
| 084 ## - Индекс другой классификации/Индекс ББК | |
| Индекс другой классификации/Индекс ББК | 19.04.03 |
| Источник индекса | okso |
| 084 ## - Индекс другой классификации/Индекс ББК | |
| Индекс другой классификации/Индекс ББК | 19.03.03 |
| Источник индекса | okso |
| 100 1# - Автор | |
| Автор | Бредихин, Сергей Алексеевич |
| 9 (RLIN) | 782383 |
| 245 10 - Заглавие | |
| Заглавие | Технология и техника переработки молока |
| Физический носитель | [Электронный ресурс] |
| Продолж. заглавия | Учебное пособие |
| Ответственность | Российский государственный аграрный университет - МСХА им. К.А. Тимирязева |
| 250 ## - Сведения об издании | |
| Основные сведения об издании | 2, доп. |
| 260 ## - Выходные данные | |
| Место издания | Москва |
| Издательство | ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М" |
| Дата издания | 2021 |
| 300 ## - Физическое описание | |
| Объем | 443 с. |
| 520 3# - Аннотация | |
| Аннотация | Целью учебного пособия является описание промышленной технологии и техники применяемых на современных отечественных предприятиях молочной отрасли. Изложены основные технологические процессы переработки молока — от его доставки и приема до выпуска готовой продукции. Приводится описание производства питьевого молока и сливок кисломолочных продуктов молочных консервов и сливочного масла в соответствии с действующей нормативной документацией. В конце каждой главы даны основные требования контроля качества технологических процессов выработки молочных продуктов. Книга может быть использована в учебном процессе при подготовке бакалавров по специальности 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции а также полезна для магистров аспирантов специалистов молочной промышленности и всех желающих организовать производство по переработке молока. |
| 540 ## - Примечание об условиях использования и воспроизведения | |
| Terms governing use and reproduction | ВО - Бакалавриат |
| 650 #4 - Тематические рубрики | |
| Основная рубрика | Промышленность. Энергетика |
| Основная подрубрика | Пищевые производства |
| Источник рубрики | local |
| 9 (RLIN) | 659648 |
| 655 04 - Термин индексирования — жанр/форма | |
| Жанр/форма | Учебное пособие |
| Источник термина | local |
| 9 (RLIN) | 402040 |
| 856 4# - Электронный адрес документа | |
| Имя сервера/домена | znanium.com |
| Помощь | ebs_support@infra-m.ru |
| Примечание | НИЦ ИНФРА-М |
| URL | <a href="https://znanium.com/catalog/document?id=375828">https://znanium.com/catalog/document?id=375828</a> |
| Справочный текст | ЭБС Знаниум |
| 856 41 - Электронный адрес документа | |
| Имя сервера/домена | znanium.com |
| Путь | /cover/1353 |
| Электронное имя | 1353318.jpg |
| Тип электронного формата | image/jpeg |
| URL | <a href="https://znanium.com/cover/1353/1353318.jpg">https://znanium.com/cover/1353/1353318.jpg</a> |
| Справочный текст | ЭБС Знаниум |
| 910 ## - Внешние ресурсы | |
| Внешние ресурсы | ЭБС Знаниум |
| 999 ## - Системные контрольные номера (Koha) | |
| biblionumber (Koha) | 971394 |
No items available.