Normal view
MARC view
Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов (Record no. 954482)
[ view plain ]
| 000 -Маркер записи | |
|---|---|
| Контрольное поле постоянной длины | 03928nam a22003371 4500 |
| 001 - Контрольный номер | |
| Контрольное поле | koha000954482 |
| 005 - Дата корректировки | |
| Контрольное поле | 20230128034411.0 |
| 007 - Кодируемые данные (физ. описан.) | |
| Контрольное поле постоянной длины | cr bn uu|uu |
| 008 - Кодируемые данные | |
| Контрольное поле постоянной длины | 220222s2018 ru | 000 0 rus d |
| 020 ## - Индекс ISBN | |
| ISBN | 9785160128122 |
| 020 ## - Индекс ISBN | |
| ISBN | 9785161011188 |
| 035 ## - Системный контрольный номер | |
| Системный контрольный номер | koha000954482 |
| 040 ## - Источник каталогиз. | |
| Служба первич. каталог. | RU-ToGUA |
| Код языка каталог. | rus |
| Служба, преобразующая запись | RU-ToGUA |
| Правила каталог. | PSBO |
| 080 ## - Индекс УДК | |
| Индекс УДК | 642.5(075.8) |
| 084 ## - Индекс другой классификации/Индекс ББК | |
| Индекс другой классификации/Индекс ББК | 65.43я73 |
| Источник индекса | rubbk |
| 084 ## - Индекс другой классификации/Индекс ББК | |
| Индекс другой классификации/Индекс ББК | 43.03.01 |
| Источник индекса | okso |
| 084 ## - Индекс другой классификации/Индекс ББК | |
| Индекс другой классификации/Индекс ББК | 43.03.02 |
| Источник индекса | okso |
| 100 1# - Автор | |
| Автор | Быстров, Сергей Александрович |
| 9 (RLIN) | 349543 |
| 245 10 - Заглавие | |
| Заглавие | Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов |
| Физический носитель | [Электронный ресурс] |
| Продолж. заглавия | Учебник |
| Ответственность | Санкт-Петербургский государственный университет |
| 250 ## - Сведения об издании | |
| Основные сведения об издании | 1 |
| 260 ## - Выходные данные | |
| Место издания | Москва |
| Издательство | ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М" |
| Дата издания | 2018 |
| 300 ## - Физическое описание | |
| Объем | 536 с. |
| 520 3# - Аннотация | |
| Аннотация | Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике ресторанного бизнеса раскрывает основные организационно-юридические аспекты связанные с открытием и дальнейшим функционированием предприятий индустрии питания. Отдельное внимание уделено анализу современных мировых тенденций в организации услуг общественного питания и перспектив их внедрения и развития в российском ресторанном бизнесе. Теоретический материал учебника для эффективности усвоения и применения в российских бизнес-реалиях подкреплен практическими примерами статистическими выкладками ссылками на законодательные документы а для наглядности часть материала представлена в графическом виде. Структура содержания учебника выстроена в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания и предназначена для бакалавров обучающихся по данному и сходным направлениям подготовки (43.03.02 Туризм 43.03.03 Гостиничное дело 43.03.01 Сервис). Учебник рекомендуется также магистрантам аспирантам преподавателям российских вузов начинающим рестораторам и специалистам рынка услуг общественного питания. |
| 540 ## - Примечание об условиях использования и воспроизведения | |
| Terms governing use and reproduction | ВО - Бакалавриат |
| 650 #4 - Тематические рубрики | |
| Основная рубрика | Бизнес. Предпринимательство. Сервис |
| Основная подрубрика | Сервис. Бытовое обслуживание. Ресторанный бизнес |
| Источник рубрики | local |
| 9 (RLIN) | 858487 |
| 655 04 - Термин индексирования — жанр/форма | |
| Жанр/форма | Учебник |
| Источник термина | local |
| 9 (RLIN) | 780840 |
| 856 4# - Электронный адрес документа | |
| Имя сервера/домена | znanium.com |
| Помощь | ebs_support@infra-m.ru |
| Примечание | НИЦ ИНФРА-М |
| URL | <a href="https://znanium.com/catalog/document?id=297500">https://znanium.com/catalog/document?id=297500</a> |
| Справочный текст | ЭБС Знаниум |
| 856 41 - Электронный адрес документа | |
| Имя сервера/домена | znanium.com |
| Путь | /cover/0927 |
| Электронное имя | 927093.jpg |
| Тип электронного формата | image/jpeg |
| URL | <a href="https://znanium.com/cover/0927/927093.jpg">https://znanium.com/cover/0927/927093.jpg</a> |
| Справочный текст | ЭБС Знаниум |
| 910 ## - Внешние ресурсы | |
| Внешние ресурсы | ЭБС Знаниум |
| 999 ## - Системные контрольные номера (Koha) | |
| biblionumber (Koha) | 954482 |
No items available.