Normal view
MARC view
Технология мяса и мясопродуктов с основами животноводства и экспертизы качества: учебное пособие в 5 частях. (Record no. 945884)
[ view plain ]
| 000 -Маркер записи | |
|---|---|
| Контрольное поле постоянной длины | 03216nam a22003251 4500 |
| 001 - Контрольный номер | |
| Контрольное поле | koha000945884 |
| 005 - Дата корректировки | |
| Контрольное поле | 20230128020639.0 |
| 007 - Кодируемые данные (физ. описан.) | |
| Контрольное поле постоянной длины | cr bn uu|uu |
| 008 - Кодируемые данные | |
| Контрольное поле постоянной длины | 210226s2016 ru | 000 0 rus d |
| 020 ## - Индекс ISBN | |
| ISBN | 9785369016077 |
| 020 ## - Индекс ISBN | |
| ISBN | 9785161053577 |
| 035 ## - Системный контрольный номер | |
| Системный контрольный номер | koha000945884 |
| 040 ## - Источник каталогиз. | |
| Служба первич. каталог. | RU-ToGUA |
| Код языка каталог. | rus |
| Служба, преобразующая запись | RU-ToGUA |
| Правила каталог. | PSBO |
| 080 ## - Индекс УДК | |
| Индекс УДК | 636.22/28.03(075.8) |
| 084 ## - Индекс другой классификации/Индекс ББК | |
| Индекс другой классификации/Индекс ББК | 46.0 |
| Источник индекса | rubbk |
| 084 ## - Индекс другой классификации/Индекс ББК | |
| Индекс другой классификации/Индекс ББК | 19.03.03 |
| Источник индекса | okso |
| 100 1# - Автор | |
| Автор | Ли, Геннадий Тихонович |
| 9 (RLIN) | 784655 |
| 245 10 - Заглавие | |
| Заглавие | Технология мяса и мясопродуктов с основами животноводства и экспертизы качества: учебное пособие в 5 частях. |
| Физический носитель | [Электронный ресурс] |
| Продолж. заглавия | Часть V. Тестовые материалы; Учебное пособие |
| 250 ## - Сведения об издании | |
| Основные сведения об издании | 3 |
| 260 ## - Выходные данные | |
| Место издания | Москва |
| Издательство | Издательский Центр РИОР |
| Дата издания | 2016 |
| 300 ## - Физическое описание | |
| Объем | 138 с. |
| 520 3# - Аннотация | |
| Аннотация | В учебном пособии рассмотрены основные принципы технологии мяса и мясопродуктов процессы связанные с производством мяса улучшением его качества на этапах формирования мясной продуктивности животных получения и переработки а также процессы происходящие в мясе и мясопродуктах под воздействием технологических факторов. Особое внимание уделено вопросам связанным с биохимическими физико-химическими и микробиологическими процессами влияющими на качество сырья и готовой продукции функционально-технологические свойства мяса и его компонентов а также способам реализации в конкретных технологиях мясных изделий экспертизы мясных туш и готовых изделий. В 5-й части учебного пособия представлены тестовые материалы для самостоя-тельной работы и контроля уровня знаний студентов. Учебное пособие предназначено для студентов и преподавателей высших учебных заведений а также специалистов мясной промышленности. |
| 540 ## - Примечание об условиях использования и воспроизведения | |
| Terms governing use and reproduction | ВО - Бакалавриат |
| 650 #4 - Тематические рубрики | |
| Основная рубрика | Сельское хозяйство |
| Основная подрубрика | Общее животноводство |
| Источник рубрики | local |
| 9 (RLIN) | 659782 |
| 655 04 - Термин индексирования — жанр/форма | |
| Жанр/форма | Учебное пособие |
| Источник термина | local |
| 9 (RLIN) | 402040 |
| 856 4# - Электронный адрес документа | |
| Имя сервера/домена | znanium.com |
| Помощь | ebs_support@infra-m.ru |
| Примечание | НИЦ ИНФРА-М |
| URL | <a href="https://znanium.com/catalog/document?id=201208">https://znanium.com/catalog/document?id=201208</a> |
| Справочный текст | ЭБС Знаниум |
| 856 41 - Электронный адрес документа | |
| Имя сервера/домена | znanium.com |
| Путь | /cover/0720 |
| Электронное имя | 720403.jpg |
| Тип электронного формата | image/jpeg |
| URL | <a href="https://znanium.com/cover/0720/720403.jpg">https://znanium.com/cover/0720/720403.jpg</a> |
| Справочный текст | ЭБС Знаниум |
| 910 ## - Внешние ресурсы | |
| Внешние ресурсы | ЭБС Знаниум |
| 999 ## - Системные контрольные номера (Koha) | |
| biblionumber (Koha) | 945884 |
No items available.