Normal view
MARC view
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность (Record no. 919429)
[ view plain ]
| 000 -Маркер записи | |
|---|---|
| Контрольное поле постоянной длины | 02465nam a2200265 i 4500 |
| 001 - Контрольный номер | |
| Контрольное поле | koha000919429 |
| 006 - Дополнительные элементы данных фиксированной длины | |
| Контрольное поле постоянной длины | m o |
| 007 - Кодируемые данные (физ. описан.) | |
| Контрольное поле постоянной длины | cr |
| 008 - Кодируемые данные | |
| Контрольное поле постоянной длины | 220608d2022 RU s 00 0 rus |
| 035 ## - Системный контрольный номер | |
| Системный контрольный номер | koha000919429 |
| 040 ## - Источник каталогиз. | |
| Служба первич. каталог. | RU |
| Код языка каталог. | rus |
| Служба, преобразующая запись | RU |
| Организация, изменившая запись | Ru-ToGu |
| 100 1# - Автор | |
| Автор | Мотовилов, О. К. |
| 9 (RLIN) | 779017 |
| 245 10 - Заглавие | |
| Заглавие | Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность |
| Физический носитель | Электронный ресурс |
| Ответственность | Мотовилов О. К.,Позняковский В. М.,Мотовилов К. Я.,Тихонова Н. В. |
| 260 ## - Выходные данные | |
| Место издания | Санкт-Петербург |
| Издательство | Лань |
| Дата издания | 2022 |
| 300 ## - Физическое описание | |
| Объем | 316 с. |
| 500 ## - Примечания | |
| Примечание | Рекомендовано ФГБОУ ВПО Московский государственный университет пищевых производств в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки Товароведение |
| 520 ## - Аннотация | |
| Аннотация | Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки Товароведение, Продукты питания животного происхождения и Зоотехния. |
| 700 1# - Другие авторы | |
| Другие авторы | Позняковский |
| 9 (RLIN) | 779018 |
| 700 1# - Другие авторы | |
| Другие авторы | Мотовилов |
| 9 (RLIN) | 779019 |
| 700 1# - Другие авторы | |
| Другие авторы | Тихонова |
| 9 (RLIN) | 779020 |
| 856 4# - Электронный адрес документа | |
| URL | <a href="https://e.lanbook.com/book/209831">https://e.lanbook.com/book/209831</a> |
| Справочный текст | ЭБС Лань |
| 856 41 - Электронный адрес документа | |
| URL | <a href="https://e.lanbook.com/img/cover/book/209831.jpg">https://e.lanbook.com/img/cover/book/209831.jpg</a> |
| Справочный текст | ЭБС Лань |
| 910 ## - Внешние ресурсы | |
| Внешние ресурсы | ЭБС Лань |
| 999 ## - Системные контрольные номера (Koha) | |
| biblionumber (Koha) | 919429 |
No items available.