Товарный менеджмент и экспертиза продуктов детского питания [Электронный ресурс] Учебное пособие Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, Кемеровский институт ф-л; Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ; Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова
Material type:![Text](/opac-tmpl/lib/famfamfam/BK.png)
![ЭБС Знаниум](https://znanium.com/cover/0526/526414.jpg)
Рассмотрены состояние рынка продуктов детского питания (ПДП) их роль в питании детей удовлетворяемые ПДП потребности детей и родителей. Проанализировано значение веществ химического состава определяющих пищевую ценность ПДП для формирования и поддержания здоровья детей. Даны общая классификация ПДП и товароведная характеристика отдельных подгрупп. Определены факторы формирующие и сохраняющие товароведные характеристики ПДП. Особое внимание уделено влиянию инновационных технологий для качества и безопасности ПДП. Впервые в учебной литературе рассмотрены вопросы товарного менеджмента и экспертизы ПДП. Проанализированы нормативные документы по качеству ПДП и выявлены общие органолептические и специфические физико-химические показатели качества ПДП. Рассмотрены показатели безопасности ПДП атакже их упаковка маркировка условия и сроки хранения. Для студентов бакалавриата обучающихся по направлениям Товароведение (все профили) и Торговое дело профилям Коммерция и Товароведение и экспертиза потребительских товаров студентов среднего профессионального образования обучающихся по специальности Товароведение а также для аспирантов и преподавателей практических работников.
ВО - Бакалавриат
There are no comments on this title.