Молочное дело Электронный ресурс учебник Хромова Л. Г., Востроилов А. В., Байлова Н. В.
Material type: TextPublication details: Санкт-Петербург Лань 2020Description: 332 сSubject(s): молоко | молочное дело | маслоделие | сыроделие | технология молочных продуктовOther classification: 36.95 Online resources: ЭБС Лань | ЭБС Лань Summary: Изложены сведения о составе и свойствах молока, как сырья для молочной отрасли; рассмотрены современные требования к его качеству и безопасности; условия получения высококачественного молока; основы технологии молочных продуктов и рационального использования побочных продуктов переработки молока. Учебник Молочное дело предназначен для студентов аграрных вузов, обучаю-щихся по направлению подготовки Зоотехния (бакалавр).Рекомендовано НМС при Федеральном УМО по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки ВО Ветеринария и зоотехния в качестве учебника для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки Зоотехния
Изложены сведения о составе и свойствах молока, как сырья для молочной отрасли; рассмотрены современные требования к его качеству и безопасности; условия получения высококачественного молока; основы технологии молочных продуктов и рационального использования побочных продуктов переработки молока. Учебник Молочное дело предназначен для студентов аграрных вузов, обучаю-щихся по направлению подготовки Зоотехния (бакалавр).
There are no comments on this title.